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Cámara Gastronómica sugiere estandarizar procesos para una correcta disposición de desechos
SANTA CRUZ Prensa-UBO Lograr un estándar adecuado para el manejo de los productos de cocina es uno de los preceptos de calidad que maneja la Cámara Gastronómica de Santa Cruz (CG-SC) para sus afiliados. Dicho proceso comienza desde la recepción de los insumos, hasta la elaboración de los productos y la correcta disposición de los…
